Olegario Víctor Andrade sostenía que la Sociedad Rural podía ser un hecho, porque existía la necesidad real de proteger y mejorar los intereses de la campaña. El general Justo José de Urquiza acompañó el valioso emprendimiento, consciente de la importancia y trascendencia para toda la región.

Pasaron más de veinte años. La institución finalmente es fundada, en asamblea de productores agropecuarios, el 10 de enero de 1897. Conformando una asociación civil, que tiene por misión velar por el patrimonio agropecuario en lo social, económico, cultural y en lo gremial, armonizando con los demás intereses de la comunidad y el bien general del país.

Para el año 1898 ya cuenta con instalaciones propias, sobre Avenida Rocamora, próximas a la Estación del Ferrocarril. Allí se realiza, en octubre del mismo año, la primera exposición ganadera.

La trayectoria de Sociedad Rural Gualeguaychú se ve enriquecida por la trascendencia de los proyectos que materializó a lo largo de su historia. En 1923 convoca a los ganaderos del país a una asamblea, con el objetivo de poner fin a los sometimientos de los frigoríficos extranjeros, bajo la consigna «Amparar a la Producción es Defender a la Patria». Esta Asamblea dio origen al Frigorífico Gualeguaychú que finalmente se inaugura en 1929.